INGREDIENTES 2 pollos jóvenes de unos 500 grs. sin piel y en piezas 1 huevo Pan molido Sal Aceite para freír 2 cucharaditas de curry en polvo ½ taza de harina de trigo ¼ taza de mantequilla 2/3 taza de mantequilla PREPARACIÓN Mezcla la harina junto con el curry. Se derrite la mantequilla en una cacerola y se añade la mezcla de harina y curry, dejando cocinar durante un minuto. Agregar gradualmente el caldo, removiendo. Déjalo hervir sin dejar de mover, cociendo a fuego bajo hasta que espese y esté suave. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Incorporar el huevo y batir. Sazonar los pollitos con sal, mojar lo trozos en la salsa primero y después en el pan molido. Freírlos en aceite muy caliente durante 5 ó 7 minutos o hasta que estén dorados. Escurrirlos sobre papel absorbente y sírvalos calientes, adornados con gajos de limón. |
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