Pollo frito al curry


INGREDIENTES

2 pollos jóvenes de unos 500 grs. sin piel y en piezas 
1 huevo
Pan molido 
Sal 
Aceite para freír
2 cucharaditas de curry en polvo
½ taza de harina de trigo
¼ taza de mantequilla
2/3 taza de mantequilla
 
 
PREPARACIÓN
 
Mezcla la harina junto con el curry.

Se derrite la mantequilla en una cacerola y se añade la mezcla de harina y curry, dejando cocinar durante un minuto. Agregar gradualmente el caldo,
removiendo. Déjalo hervir sin dejar de mover, cociendo a fuego bajo hasta que espese y esté suave.

Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Incorporar el huevo y batir.

Sazonar los pollitos con sal, mojar lo trozos en la salsa primero y después en el pan molido. Freírlos en aceite muy caliente durante 5 ó 7 minutos o hasta que estén dorados.

Escurrirlos sobre papel absorbente y sírvalos calientes, adornados con gajos de limón.