INGREDIENTES – 800 gramos de solomillo de ternera – 50 gramos de cebolla – 4 cucharadas de aceite de oliva suave – 300 gramos de champiñones en láminas – el zumo de medio limón – 1 cucharadita de azúcar – 1 brik pequeño de nata líquida para cocinar – 1 cucharadita de mostaza fuerte – Sal y pimienta PREPARACIÓN Pedir al carnicero que corte la carne en tiras de ½ cm de grosor. Limpiar los champiñones con un paño seco. Pelar y trocear las cebollas muy finas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, echar la carne y dorarla unos instantes, removiendo y sin que se cueza por dentro. Retirar y reservar con el jugo. Para la salsa se dora la cebolla en la misma sartén y con el resto de aceite con cuidado que queden tiernas y sin quemar. A continuación, añadir el zumo del limón y el azúcar, así como la sal y la pimienta. Regar con la nata. Remover bien y añadir la carne y los champiñones. Verter por encima la salsa y hervir lentamente durante 10 minutos. Añadir la mostaza y remover. Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco, pasta o patatas. |
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