Ternera Strogonoff


INGREDIENTES

– 800 gramos de solomillo de ternera
– 50 gramos de cebolla
– 4 cucharadas de aceite de oliva suave
– 300 gramos de champiñones en láminas
– el zumo de medio limón
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 brik pequeño de nata líquida para cocinar
– 1 cucharadita de mostaza fuerte
– Sal y pimienta
 
 
PREPARACIÓN
 
Pedir al carnicero que corte la carne en tiras de ½ cm de grosor.

Limpiar los champiñones con un paño seco. Pelar y trocear las cebollas muy finas.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, echar la carne y dorarla unos instantes, removiendo y sin que se cueza por dentro. Retirar y reservar con el jugo.

Para la salsa se dora la cebolla en la misma sartén y con el resto de aceite con cuidado que queden tiernas y sin quemar.

A continuación, añadir el zumo del limón y el azúcar, así como la sal y la pimienta. Regar con la nata.

Remover bien y añadir la carne y los champiñones. Verter por encima la salsa y hervir lentamente durante 10 minutos.

Añadir la mostaza y remover. Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco, pasta o patatas.