INGREDIENTES – 4 filetes muy finos de ternera o pollo – 2 lonchas de jamón de york – 2 lonchas de queso (Gouda o Emmental) – 1 huevo – sal – pan rallado – harina – aceite de oliva PREPARACIÓN Extender los filetes bien aplastados y colocar sobre cada uno una loncha de jamón y otra de queso. Tapar con otro filete y recortar los sobrantes de jamón y queso si los hubiera. Apretar los bordes a conciencia con la parte roma de un cuchillo. También se pueden «coser» con un palillo a cada lado. Pasar los filetes primero por harina, luego por el huevo batido que se habrá salado previamente, y por último por el pan rallado. Calentar aceite en una sartén y freír de forma que queden bien dorados. |
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