San Jacobos Jaizkibel


INGREDIENTES

– 4 filetes muy finos de ternera o pollo
– 2 lonchas de jamón de york
– 2 lonchas de queso (Gouda o Emmental)
– 1 huevo
– sal
– pan rallado
– harina
– aceite de oliva
 
 
PREPARACIÓN
 
Extender los filetes bien aplastados y colocar sobre cada uno una loncha de jamón y otra de queso. Tapar con otro filete y recortar los sobrantes de jamón y queso si los hubiera.

Apretar los bordes a conciencia con la parte roma de un cuchillo. También se pueden “coser” con un palillo a cada lado.

Pasar los filetes primero por harina, luego por el huevo batido que se habrá salado previamente, y por último por el pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y freír de forma que queden bien dorados.