INGREDIENTES

• 30 g aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas cortadas en juliana
• 4 rebanadas tostadas de pan casero o de pueblo
• 4 huevos
• 1 litro de caldo de verduras o de pollo (mejor si es casero)
• Queso rallado
• Sal

PREPARACIÓN

1. En una sartén con un poco de aceite, pocha la cebolla en juliana (a fuego lento) y una pizca de sal, hasta que quede transparente.
2. Mientras, pon a hervir el caldo de verduras o pollo y enciende el horno a 180º.
3. Una vez hecha la cebolla, repártela en cazuelitas de barro individuales, bien escurrida, en forma de círculo.
4. Ahora, justo en el centro, casca un huevo en cada cazuela.
5. Cubre el plato con rebanadas de pan tostado y vierte encima el caldo muy caliente.
6. Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno durante 5-10 minutos.
7. Saca del horno y sirve de inmediato.