Las papas arrugadas son unas patatas que se cocinan de forma especial. Por un lado, se cuecen sin pelar en agua con abundante sal y una vez cocidas se les escurre el agua y se siguen cocinando a fuego lento moviendo la olla en círculos. Esto es lo que se llama hacer saltar la papas. Poco a …
Categoría: Patatas
Patatas arrieras
INGREDIENTES Tres patatas medianas15 langostinosCinco dientes de ajoUna guindillaUn huevoSalPimienta Pimentón ahumado Un chupito de vino dulce Málaga virgen o un buen oloroso PREPARACIÓN Hacer una ajonesa con un huevo, sal, un diente de ajo troceado, unas gotas de limón y aceite de oliva. Reservamos. Pelar, lavar y cortar las patatas panaderas, poner sal y …
Tranbel 