INGREDIENTES

Para un molde de 22 centímetros:

• 250 gramos de calabaza
• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 100 mililitros de aceite de oliva 
• 3 huevos
• 16 gramos de levadura química
• 1 cucharadita de canela
• Media cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Azúcar glasé para decorar.

PREPARACIÓN

1. Prepara la calabaza. Para ello, retira la piel, las pepitas y los filamentos y cuécela durante unos cinco minutos hasta que se ablande. Reserva 250 gramos de calabaza cocida.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen y aumenten el volumen. Añade poco a poco el aceite, la esencia de vainilla y la calabaza troceada finamente o rallada. 
3. En otro bol, mezcla los sólidos: la harina tamizada, la levadura química, la canela y la nuez moscada. Después, añade el contenido de este bol a los líquidos y bate bien hasta que quede una masa homogénea. 
4. Unta el molde que vayas a utilizar con un poco de aceite o mantequilla y vierte la mezcla. 
5. Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo. Mete el molde en el horno durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. 
6. Saca del horno, deja enfriar y desmolda. Finalmente, puedes decorar el bizcocho con una capa de azúcar glasé. 

Información nutricional

Por cada 100 gramos de bizcocho de calabaza consumimos:

• 234 kilocalorías
• 34,8 gramos de carbohidratos
• 1,8 gramos de fibra
• 3,9 gramos de proteína

Nota

El bizcocho de calabaza es un postre de otoño muy popular en varios países. Es especialmente apreciado en Estados Unidos, donde acostumbra a servirse en festividades como el Día de Acción de Gracias, Halloween y Navidad. 

Asimismo, junto a la tarta de zanahoria constituye un postre ideal para los más pequeños, ya que estarán consumiendo verdura sin darse cuenta. Te contamos cómo preparar esta deliciosa y fácil receta otoñal.