Aguacates rellenos de melva con salsa alioli

INGREDIENTES

  • 1 Aguacate por persona
  • Melva en aceite de oliva
  • Palitos de cangrejo
  • Pimientos asados
  • Sal alioli
  • Tomate fresco
  • Sal en escamas

PREPARACIÓN

Corta el aguacate por la mitad con un cuchillo bien afilado. Retira el hueso, para ello da un golpe con el filo del cuchillo al mismo para que se quede algo incrustado, gira el cuchillo y el hueso saldrá fácilmente.

Con la ayuda de una cuchara separa la pulpa del aguacate. Reserva las pieles de cada mitad para rellenarla posteriormente.

Mezcla en un bol la pulpa, la melva, los palitos de cangrejo, los pimientos asados y la salsa alioli. Con la ayuda de un tenedor aplasta un poco toda la mezcla hasta conseguir la textura deseada.

Rellena las mitades con la mezcla anterior.

Corta el tomate en rodajas y pon los aguacates encima. Añade por encima la sal en escamas al gusto.

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