Castelao

          Castelao es una variedad tinta de vitis vinífera procedente seguramente de la península de Setúbal en Portugal. Se la conoce también con muchos nombres, entre ellos destaca el de Periquita, otros nombres por los que se conoce a esta uva es João de Santarém, Castelão Francês, Uva tinta de Setúbal, Mortágua de Vide Branca, Tinta Merousa, Bartolomeu, Bastardo Espanhol y Portugal Malbec.

        Se cree que las primeras cepas de estas uvas fueron plantadas por los fenicios y los griegos, en los alrededores de la Ribera del Tajo
Se cultiva principalmente en la península de Setúbal, si bien su cultivo está extendido a prácticamente todas las zonas productoras portuguesas, suponiendo más del 15% del total de la producción de uva del País. La uva se desarrolla mejor en climas cálidos y terrenos arenosos, que son justo las condiciones de clima y suelos de la península de Setúbal

        La planta de la Castelão es de brotación temprana, su envero es de tiempo pedio, asícomo su maduración. Sus racimos son compactos de tamaño medio y bayas uniformes de formas esféricas redondeadas y de color azul negruzco, su epidermis es de grosor medio a grueso y su pulpa es no coloreada, sin sabores particulares, de medio contenido en azúcar y con presencia de pepitas. Los mostos son de mediano contenido en azúcar, dando por lo general vinos de intenso aroma afrutado, ligeramente alcohólicos, bastante tánicos y con buen potencial de envejecimiento.

    Se obtienen tanto vinos tintos como rosados de una buena calidad, como los vinos suelen ser bastante tánicos, suelen resultar bastante ásperos, por lo que los vinos de esta uva se suelen suavizar con vinos de otras uvas portuguesas como son la Trincadeira y la Aragonés (Tempranillo) especialmente cuando se consumen jóvenes.

   Los aromas que aporta esta uva son a grosellas, frutos rojos silvestres, flores azules, notas animales (cuero). Los vinos que se obtienen tienen un apreciable cuerpo y estructura que les hace muy agradables. Tienen una compensada acidez y son muy aptos para su envejecimiento.

Maridaje: Su maridaje natural son platos condimentados, con abundancia en especias. Indicados para comidas mejicanas, así como para acompañar a platos con base de tomate y especiados (comida italiana) y vegetales de sabor fuerte como el pimiento. Su contenido en alcohol es muy equilibrado

Fuentes: WIKIPEDIATINTOS & TANTOSAssociação Interprofissional de Produção e Comércio da BairradaUNION ESPAÑOLA DE CATADORES DICCIONARIO DEL VINO