INGREDIENTES 200 gr pulpo cocido En una paella o cazuela baja ponemos un buen chorro de aceite y, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo bien picados. Antes de que los ajos comiencen a tostarse añadimos la cebolla y el pimiento cortados en trozos menudos. Rehogamos y dejamos cocinar hasta que la cebolla comience a cambiar de calor. A continuación, añadimos el tomate triturado y el pimentón. Rehogamos y dejamos cocinar un par de minutos. Agregamos el pulpo, cocido y cortado en trozos menudos. Mezclamos bien y añadimos los fideos. Rehogamos y dejamos un par de minutos sin dejar de remover. Por último, vertemos el caldo de pescado hirviendo, salamos y dejamos cocinar hasta que el caldo se haya consumido por completo y la pasta esté en su punto. Cuando la fideúa esté en su punto, apartamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos y, a continuación, servimos. |
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