INGREDIENTES 1,5 k. de acelgas
150 g. de jamón
1 k. de patatas
4 tomates maduros
Aceite y Sal PREPARACIÓN
Limpiar las acelgas en agua fría, cortar los talos en trozos regulares y picar las hojas.
Pelar y trocear las patatas y picar el jamón en trocitos pequeños.
Los tomates se escaldan en agua hirviendo
Sofreír ligeramente el jamón en una cazuela de barro con aceite y añadir de inmediato el puré de tomate.
Mezclar bien y añadir las acelgas y las patatas.
Remover con cuidado, rebajando el fuego y manteniéndolo durante 20 minutos para que las acelgas queden impregnadas de jamón y tomate.
Rectificar de sal y servir en la propia cazuela. | 