El comer y el beber es el mayor placer… con los pantalones puestos
Alcachofas salteadas con puré de patatas y puerro
INGREDIENTES
-16 alcachofas – 2 patatas – 3 puerros – 1 cebolla – 4 dientes de ajo – 2 ramas de apio – agua – aceite de oliva – sal – perejil (para decorar)
PREPARACIÓN
Para hacer el puré, pela y trocea la cebolla y las patatas y colócalas en la olla rápida.
Limpia y trocea los puerros y el apio y añádelos a la olla. Cubre con 2 dedos de agua, sazona, coloca la tapa y cocina (al 1) durante 5 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre la olla, retira el exceso de agua y tritura con la batidora eléctrica. Reserva caliente.
Limpia bien las alcachofas, córtalas en cuartos y cocínalas a fuego moderado en una tartera con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.
Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite.
Escurre el exceso de aceite. Sirve el puré en un plato hondo y coloca encima unas alcachofas. Salpica con los ajos y decora con una ramita de perejil.
Nota: Para evitar que las alcachofas se ennegrezcan durante su cocción, evita los recipientes de aluminio y sustitúyelos por otros de acero inoxidable o de barro.