| INGREDIENTES 4 pechugas del ave elegida (faisán, perdiz, codorniz, etc…) 1 cebolla 500 grs. de hígado de pollo 1 clavo 2 dientes de ajo 2 huevos 1 copa de brandy Pimienta molida Sal PREPARACIÓN Cocer todos los ingredientes, excepto los huevos y el brandy, hasta que la carne esté tierna. Pasar todo por la batidora, junto con los huevos y el brandy. Engrasar un molde con aceite de oliva y verter la pasta anterior, tapar y meter al horno unos 45 minutos. Sacar y dejar enfriar unas dos horas. Desmoldar y servir |
