Paté de ave

INGREDIENTES
 
4 pechugas del ave elegida (faisán, perdiz, codorniz, etc…)
1 cebolla
500 grs. de hígado de pollo
1 clavo
2 dientes de ajo
2 huevos
1 copa de brandy
Pimienta molida
Sal
 
 
PREPARACIÓN
 
Cocer todos los ingredientes, excepto los huevos y el brandy, hasta que la carne esté tierna.
 
Pasar todo por la batidora, junto con los huevos y el brandy.
 
Engrasar un molde con aceite de oliva y verter la pasta anterior, tapar y meter al horno unos 45 minutos.
 
Sacar y dejar enfriar unas dos horas.
 
Desmoldar y servir