Pirámide de virutas de jamón con melón y huevas de mújol

INGREDIENTES
 
Un melón pequeño, de los llamados “de miel” de un kilo
300 gramos de jamón serrano cortado en virutas
Una tarrina de sucedáneo de caviar o huevas de mújol
Sal
Pimienta blanca
Un poco de aceite de oliva
 
 
PREPARACIÓN
 
Pedir el jamón cortado a cuchillo y “en virutas”.
 
Pelar el melón y cortar con un cuchillo bien afilado láminas muy finas que se enrollarán en forma de viruta.
 
Apilar las virutas de melón en forma de pirámide sobre una fuente redonda. Salpimentar.
 
Cubrir las virutas de melón con las de jamón y esparcir por encima el contenido del tarro de huevas de mújol, en forma de capa.
Regar con un chorrito de aceite y mantener en la nevera hasta el momento de servir.
 
Se puede acompañar de triángulos de pan de molde tostado o de mini-tostadas que se venden para preparar aperitivos.