Volavanes rellenos de gambas con salsa de nata

-4 volovanes grandes o 16 pequeños
-250 gramos de gambas (pueden ser congeladas)
-1 cajita de nata liquida
-1/2 guindilla
-queso rallado
-un poco de aceite de oliva
-sal y pimienta

Calentar un poquito de aceite en una sartén y freír la media guindilla muy picada. Sacar la guindilla del aceite y tirarla.

Encender el horno y precalentar un poco los volovanes.

Trocear las gambas y freírlas en el aceite picante. Añadir la nata, un poco de sal y pimienta y una cucharada de queso rallado y dejar que espese un poquito.

Rellenar los volovanes con la mezcla. Espolvorear con unas hebras de queso rallado y gratinar en el horno durante unos minutos.Servir bien calentitos coronando cada vol au vent con un trocito de gamba.

Nota:
Como aperitivo o primer plato para una cena romántica, estos vol au vent se preparan rápidamente y están poco vistos. Acompañados de vino blanco bien frío, son todo un lujo.