Arroz integral de verduras

INGREDIENTES

300 grs. de arroz integral
3 zanahorias
3 champiñones
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
100 grs. de guisantes desgranados
4 alcachofas cocidas
1 l. de agua (aprox.)
aceite de oliva y sal

 

PREPARACIÓN

Limpia, pica las verduras y rehógalas, excepto las alcachofas, con un poco de aceite y sal en una cazuela. Añade el arroz y vuelve a rehogar.

Moja con el agua (triple medida que de arroz), pon a punto de sal y déjalo cocer unos 35 minutos, hasta que el arroz este hecho.

Por ultimo, añade las alcachofas, cocidas y cortadas en cuadros. Sirve.