INGREDIENTES – 200 gramos de arroz
PREPARACIÓN Mientras se calienta el aceite en la paellera, se corta la sepia en daditos. Una vez caliente el aceite se echa la sepia y se dora ligeramente. A continuación se añade el ajo, la cebolla y los pimientos cortados también en cuadritos. Cuando todo esté tierno se echa el tomate pelado y picado, se rehoga un poco y se añade el arroz. Una vez todo sofrito, se añade la tinta disuelta en un poco de agua, caldo o vino blanco, y el caldo hirviendo. Esperar a que todo rompa a hervir, rascando de vez en cuando el fondo para que no se pegue. Una vez que hierva, se pone a fuego lento hasta que el arroz esté casi seco. Entonces se colocan las gambas por encima y se espera a que el arroz termine de reposar. |