INGREDIENTES 4 tacitas de arroz -Para el allí olí: 1 diente de ajo
PREPARACIÓN Pocha en una cacerola toda la verdura picada con aceite, excepto la espinaca. Añade el arroz y rehoga, incorpora el azafrán y el agua. Cuando comience a hervir, añade sal y déjalo cocer en el horno 20 minutos. Mientras tanto, haz los huevos escalfados en una olla con agua y vinagre, y también haz el allí olí. Retira el arroz del horno, añade la espinaca picada en juliana los huevos por encima y cúbrelos con el allí olí. Gratina y sirve. |