Berenjenas mozárabes

INGREDIENTES

4 berenjenas medianas
Miel
Harina
Huevos
Agua
Sal.

PREPARACIÓN

Cortar las berenjenas en rodajas finas e introducirlas en agua con sal durante una hora. (Puede hacerse en leche que quita la acidez).

Preparar una rebozina mas bien líquida con harina, huevos, agua y sal.

Freír las berenjenas en la rebozina.

Preparar una hidromiel (miel y agua en volúmenes iguales) y verterla sobre las berenjenas fritas.