El comer y el beber es el mayor placer… con los pantalones puestos
Biscuit de higos con salsa de nueces
INGREDIENTES
200 grs. Higos secos 4 yemas de huevo 6 cuch. de azúcar 1/2 litro de nata Agua Zumo de limón Unas hojitas de menta Para la salsa de nueces: 100 grs. de nueces peladas 100 grs. de azúcar 1/2 l. de leche
PREPARACIÓN
Prepara un puré de higos cociéndolos sin tallo en agua durante 15 minutos. Tritúralos con una batidora.
Haz un jarabe con un poco de agua con azúcar y un chorro de limón. Mézclalo con las yemas y bátelo durante 10 minutos hasta que monte. Agrega el puré de higos y mézclalo con suavidad. Echa también la nata semimontada. Sigue mezclando con cuidado. Rellena con la mezcla unos moldes individuales e introdúcelos en el congelador. Una vez congelados, desmóldalos ayudándote con agua caliente.
Haz una salsa de nueces mezclando sus ingredientes (las nueces troceadas). Redúcelo a fuego lento, deja reposar y cuélalo. Sirve el biscuit con salsa de nueces y decora con hojas de menta.