INGREDIENTES

300 gr. de arroz
300 gr. de calabacines
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de pan rallado
40 gr. de mantequilla
Aceite

PREPARACIÓN

Hervir el arroz en abundante agua salada. Colarlo y pasarlo por agua fría para impedir que se pase.

Con 30 gr. de mantequilla y el aceite freír los calabacines cortados en ronchas muy finas.

Mezclar el arroz con los calabacines, el huevo entero batido y el queso.

Con el resto de la mantequilla, untar un molde y espolvorear de pan rallado.

Cocer en horno caliente durante 20 minutos.

Servir acompañado de salsa de tomate.