INGREDIENTES

4 personas
12 canelones
1/4 litro de bechamel
2 zanahorias
2 puerros
50 g. De espinacas
1/4 de coliflor
Queso rallado
Sal
Agua
Aceite
 

PREPARACIÓN

Limpia y cuece las zanahorias, las espinacas y la coliflor por separado y pícalas. Cuece la pasta en abundante agua con sal en una cocedera y escúrrela.

Rehoga en aceite los puerros picaditos en crudo, y después agrega la mezcla hecha con la verdura cocida y picada y pon a punto de sal. Añade dos o tres cucharadas de bechamel y remueve.

Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una placa o fuente de horno cubiertos con el resto de bechamel y espolvoreados con queso rallados.

Gratínalos en el horno hasta que se doren, de 2 a 4 minutos.