Carpaccio de fresón

INGREDIENTES

– 300 gramos de fresón
– 4 bolas de sorbete de limón
– 4 cucharadas de Limoncello
– 20 gramos de pistachos pelados
– unas hojitas de menta

 

PREPARACIÓN

Lavar los fresones bajo el grifo de agua fría, secar y cortarles el rabito y las hojas.
Cortar en lonchas muy finas y colocarlas formando una corona en abanico sobre los platos de postre.

Rociar con unas gotas de Limoncello y reservar hasta el momento de llevar los platos a la mesa.

Pelar los pistachos y picarlos. Lavar unas hojitas de menta, secar y reservar.

Justo antes de servir el postre se coloca una bola de sorbete de limón en el centro de cada plato y se decora con una hojitas de menta y con los pistachos picados.

 

Nota
Conviene elegir frutos grandes y todos aproximadamente del mismo tamaño para que el postre luzca más a la hora de servirlo para invitados o en una fiesta familiar.