El comer y el beber es el mayor placer… con los pantalones puestos
Cocido malagueño
INGREDIENTES
1/4 Carne de Vaca 1 Hueso 100 gr de Tocino 2 Patatas 1/4 de Garbanzos 1 Trozo de Calabaza 100 gr Jamón Serrano 1/4 de Judias Verdes 2 Dientes de Ajo Aceite de Oliva Comino Pimienta Azafrán en Rama Perejil Sal
PREPARACIÓN
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
Poner a cocer el agua con los garbanzos, la carne, el hueso, el tocino.
Cuando los garbanzos estén tiernos agregamos las patatas y la calabaza.
Freímos los ajos y reservamos. En este aceite echamos el pimentón e inmediatamente lo añadimos al caldo.
Machacamos los ajos con la sal, la pimienta, las hebras de azafrán y el comino, añadiéndolo al caldo.
Las judías las rehogamos con el jamón y lo servimos aparte.