Cocido vegetariano

INGREDIENTES

400 g de garbanzos
400 g de verduras variadas (judías, zanahorias, patatas, nabos)
2 huevos cocidos
Agua
Aceite de oliva virgen
Sal
Perejil picado
 

PREPARACIÓN

De víspera deja los garbanzos a remojo.

Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal.

Pica la verdura y añádelos a la la cazuela donde están los garbanzos. Deja cocer durante hora y media.

Pela y trocea los huevos cocidos en cuatro partes y échalos a los garbanzos.

Coloca lo que tenemos en la cazuela en una fuente y sirve.