Codornices con tomates


INGREDIENTES

8 codornices
4 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
Tomillo
Pimienta negra molida
Aceite
Sal
 
 
PREPARACIÓN
 
Salpimienta las codornices y fríelas en una cazuela con aceite. A continuación, sácalas a un plato y reserva.

Pica la cebolla, el pimiento, los tomates y los dientes de ajo. Fríe todo en el mismo aceite donde hemos frito las codornices durante 15 minutos. Echa el
laurel, tomillo y sal.

Cuando las verduras estén hechas echa las codornices y haz a fuego suave durante 30 minutos.

A continuación, coloca las codornices en un plato grande. Pasa las verduras por el pasapurés y viértelo sobre las codornices.

Antes de sacarlo a la mesa adorna con perejil.