El comer y el beber es el mayor placer… con los pantalones puestos
Coliflor con pasas
INGREDIENTES
1 Kg. Coliflor Aceite de oliva 20 grs. Cucharada sopera de pasas sultana 100 grs. Cebolla pequeña 1 Vaso de vino blanco Sal 2 Dientes de ajo
PREPARACIÓN Remojar las uvas pasas dentro de una taza llena de agua tibia, durante 15 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
Limpiar la coliflor antes de blanquearla dejándola unos minutos en agua fría con un chorrito de vinagre.
Lavarla después con agua fría. La coceremos en agua hirviendo con sal ( el agua apenas debe cubrirla, para que, no se desmorone) durante unos 15 ó 20 minutos.
Pochar la cebolla y el ajo muy picados, con un poco de aceite de oliva, sin dejar que cojan color.
Añadir la coliflor cuando la cebolla se transparente, rehogar un poco y añadir el vino y las pasas. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento, con la cazuela tapada, durante unos diez minutos.