INGREDIENTES

100 gr. de harina
1 huevo
1 yema
1/4 litro de leche
4 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
1 cucharada de azúcar
Una pizca de sal
Aceite de oliva para freír las crepés
Mezcla de tres clases de quesos al gusto
 

PREPARACIÓN

Tostar los piñones en una sartén anti-adherente (no se debe echar aceite). Reservar.
Mezclar la harina, 1 huevo y 1 yema, la leche, 4 cucharadas soperas de mantequilla derretidas, el azúcar y una pizca de sal.

Prepare las crepés echando un chorrito de aceite en una sartén anti-adherente pequeña y cuando esté muy caliente y bien repartido por todo el fondo de la sartén escurra lo sobrante. Eche un poco de masa en la sartén y deje que se cueza moviendo la sartén por el mango.

El relleno:

Poner un poco de masa en la sartén y añadir una mezcla de tres clases de queso, todos o bien rallados o cortados en trocitos diminutos. Darle la vuelta para que se deshaga y dore el queso.

Poner sobre un plato con el queso hacia arriba. Enrollar y mantener caliente hasta que todos los crepés estén fritos.