INGREDIENTES 200 gramos de lechugas variadas con rúcula
PREPARACIÓN Lavamos y escurrimos las lechugas y reservamos. Limpiamos y cortamos en láminas finas las setas. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos, que sofreímos con un poco de aceite y sal. Cuando comience a dorarse, agregamos las setas, calentamos todo el conjunto y sacamos del fuego. Reservamos. Una vez confitados los tomates, se espolvorean las hierbas aromáticas y unas gotas de aceite y se reservan. Preparamos el aliño de la ensalada triturando las nueces con el aceite de oliva y la miel, y dejamos reposar un rato. Cuando ya estén todas las verduras preparadas, se mezclan en una fuente honda, se salpimientan a gusto, se rocían con el zumo de limón y se sazona con el aceite de nueces. |