INGREDIENTES 1 Pollo entero
PREPARACIÓN Se lava el pollo y se hierve en un litro de agua con sal las verduras troceadas. Al primer hervor se espuma el caldo, se tapa y se deja hervir una hora u media. Cuando se enfríe, trocea la carne separando la piel y los huesos.
Se lavan las endibias y se cortan las hojas en aros. Se pelan las manzanas y se cortan en gajos, rociándolos con el zumo de limón. Triturar la pulpa de los dos aguacates con el caldo apartado, el yogurt, sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Cubrir con esta salsa la ensalada de pollo, endibias y manzanas. |