INGREDIENTES 200 gramos de lechugas variadas Vinagreta de balsámico:
PREPARACIÓN Lavamos y escurrimos las lechugas. Limpiamos y cortamos en láminas finas las setas. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y cortamos todo en finas láminas. Sofreímos la cebolla y elajo en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando comience a dorarse, agregamos las setas,calentamos todo el conjunto y sacamos del fuego. Reservamos. Disponemos los tomates en una sartén con tapa, untados levemente con aceite de oliva yaderezados con un poco de azúcar y sal, dejándolos cocinar durante 30 minutos a fuego mediobajo. Una vez confitados los tomates, se espolvorean las hierbas aromáticas y unas gotas deaceite y se reservan. Preparamos la vinagreta de la ensalada mezclando el aceite de oliva, la sal y el vinagre balsámico. Dejamos reposar un rato. Preparamos las lechugas variadas limpias en un bol y las mezclamos con la vinagreta, sobre ellascolocamos aleatoriamente los tomates confitados y las setas salteadas, todo ello templado detemperatura. En el momento de servir agregamos unas láminas de queso de oveja. |
