Entrecot a la mostaza


INGREDIENTES

– 2 entrecots
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de margarina
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– sal y pimienta negra recién molida
– 1 ramita de romero
– 1 cucharada de salsa worcester
– 1/2 copa de coñac
 
 
PREPARACIÓN
 
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y añadir el romero. Freír la carne hasta que esté dorada por ambos lados a fuego vivo. El tiempo de
cocción depende del gusto de cada comensal.

Sacar y reservar procurando que no se enfríe.

Agregar la margarina a la misma sartén, la mostaza y la salsa worcester. Mezclar con un tenedor, salpimentar y rociarla con un poco de coñac.
Servir la carne de inmediato, cubierta con su salsa.


Nota

El solomillo o entrecot de ternera puede sustituirse por solomillos de cerdo.

Acompañe el plato con patatas recién fritas o patatitas al horno aliñadas con un poco de aceite y sal.