Espuma de guisantes

INGREDIENTES

– 150 gramos de guisantes
– 1 vaso grande de caldo (puede ser de tetrabrik)
– 1/2 cajita de nata líquida
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 cucharadas de queso mascarpone
– unas gotas de zumo de limón
– sal y pimienta

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los guisantes congelados o sin descongelar.

Añadir el caldo, remover, y verter poco a poco la nata. Dejar que todo cueza a fuego lento durante unos cinco minutos.

Verter en un recipiente apto para la minipimer y batir hasta obtener una crema espumosa. Añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta, batir otro poco y servir en dos platos de sopa.

Decorar cada plato con una cucharada de queso mascarpone y tomar inmediatamente.

Nota:
Este plato supone una sopita para dos para tomar al amor de la lumbre de una fría noche de otoño o, con doble cantidad, un estupendo entrante para una comida o cena de cuatro personas.