El comer y el beber es el mayor placer… con los pantalones puestos
Espuma de guisantes
INGREDIENTES
– 150 gramos de guisantes – 1 vaso grande de caldo (puede ser de tetrabrik) – 1/2 cajita de nata líquida – 1 cucharada de aceite de oliva – 2 cucharadas de queso mascarpone – unas gotas de zumo de limón – sal y pimienta
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los guisantes congelados o sin descongelar.
Añadir el caldo, remover, y verter poco a poco la nata. Dejar que todo cueza a fuego lento durante unos cinco minutos.
Verter en un recipiente apto para la minipimer y batir hasta obtener una crema espumosa. Añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta, batir otro poco y servir en dos platos de sopa.
Decorar cada plato con una cucharada de queso mascarpone y tomar inmediatamente.
Nota: Este plato supone una sopita para dos para tomar al amor de la lumbre de una fría noche de otoño o, con doble cantidad, un estupendo entrante para una comida o cena de cuatro personas.