INGREDIENTES 250 gr. de langostinos 100 gr. de fideos Aceite, sal, cebolla, ajos, pimientos verdes Tomate, laurel, hierbabuena, pimienta molida 200 ml. de manzanilla
PREPARACIÓN Hacer un refrito con la cebolla, ajos, pimientos verdes, tomate pelado, laurel y el vino. reviamente se han cocido los langostinos en 1,5 l. de agua hirviendo; cuando vuelve a hervir, una vez echados los langostinos, retirar a los 2 minutos.
Al refrito, una vez rendido, se le añade el agua de haber cocido los langostinos y la sal. Cuando hierva, echar los fideos de tamaño mediano, y a punto de servir añadir los langostinos pelados rectificando de sal.
Ya fuera del fuego y mientras reposa, añadir unas hojas de hierbabuena, que retiraremos antes de servir. |