Filete de ternera a la milanesa con salsa napolitana


INGREDIENTES

– 500 gramos de filetes finitos de ternera
– 250 gramos de jamón de york
– 2 bolas de queso mozzarella
– 3 huevos
– 1 lata de salsa de tomate
– pan rallado
– una cucharada de perejil fresco picado
– aceite de oliva
– sal y pimienta
 
 
PREPARACIÓN
 
Se baten los huevos en un bol y se mezclan con el perejil picado.

Martillear bien los filetes para que queden tiernos. Salpimentarlos y pasar por el pan rallado, después por el huevo y otra vez por pan rallado.

Calentar aceite en una sartén antiadherente y freír las milanesas por tandas.
Precalentar el horno al máximo. Colocar las milanesas en una fuente apta para horno y poner sobre cada filete un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y una loncha de mozzarella.

Meter en el horno hasta que se doren y se derrita el queso.