Flan de arroz con leche y plátano

INGREDIENTES

– 75 grs azúcar
‐ 3/4 litro de leche
‐ 1 rama canela
‐ 180 grs litro de nata
‐ 1 cascara de limón
‐ 85 grs de arroz
‐ 2 plátanos
‐ 3 yemas
‐ 1 huevo

 

PREPARACIÓN

Mezclamos la leche y la nata, canela y corteza de limón al fuego. Cuando empiece a hervir se añade el arroz. Movemos de vez en cuando y dejamos hacer a fuego medio.  

Cortamos el plátano en trocitos pequeños y lo mezclamos con el arroz con leche una vez que esté hecho. A continuación las tres yemas y el huevo entero y mezclamos.

Calentamos el horno a 180º para calentar. En una fuente ponemos agua y las flaneras para hacer al baño maría. Echamos el caramelo en las flaneras y dejamos enfriar

Vertemos la mezcla sobre los moldes caramelizados y metemos al horno a 140º entre 25 minutos

Para el caramelo:
Ponemos el azúcar con un chorro de agua y unas gotas de limón a fuego medio hasta que se dore.