Huevos al espejo

INGREDIENTES

– 4 huevos
– 1 lata grande de tomate frito
– 4 lonchas de jamón de york
– 50 gramos de queso rallado
– 2 cucharadas de mantequilla
– sal y pimienta
 

PREPARACIÓN

En una fuente refractaria, untada con un poco de mantequilla, se colocan las lonchas de jamón y la salsa de tomate.

Hacer cuatro huecos en la salsa y colocar un huevo crudo en cada hueco.
Salpimentar los huevos y espolvorear con el queso rallado.

Esparcir por encima unas nueces de de mantequilla y meter al horno precalentado hasta que se cuaje la clara.

Servir con pan recién horneado.