Huevos con bacalao y tomate

INGREDIENTES

1/4 kg. de bacalao
8 huevos
4 tomates
1 ajo
Mantequilla
Leche
Sal
 

PREPARACIÓN

El bacalao, previamente desalado, se corta en finas láminas y se pone al fuego en una cacerola cubierto de leche. Se retira justo cuando comience a hervir.

Se pelan los tomates, se cortan por la mitad, se les quitan las semillas y se pasan por un rallador hasta que queden hechos puré.

Se prepara una salsa con el puré de tomate, aceite, ajos muy picados y sal.

Se untan de mantequilla unas tarteras individuales y se ponen al horno para que se derrita la mantequilla.

Posteriormente, se cubre el fondo de cada una de ellas con las láminas de bacalao y se cascan dos huevos por platillo. Se hornean hasta que las claras
estén cuajadas.

Se sacan del horno y se adornan con la salsa de tomate caliente alrededor de los huevos.