Manzanas rellenas

INGREDIENTES

4 manzanas ácidas y de buen tamaño
100 gr. de dátiles
50 gr. de almendras tostadas
2 copas de Jerez
6 cucharadas de azúcar
1 huevo

 

PREPARACIÓN

Pelar las manzanas, retirar el corazón y parte de la carne para poder rellenarlas.

Machacar las almendras, retirar el hueso de los dátiles y cortarlos a trocitos.

Mezclar el azúcar con el huevo batido, el Jerez, los dátiles y las almendras.
Rellenar las manzanas con esta preparación y disponerlas en una fuente resistente al horno.

Rociarlas con azúcar y una copa de Jerez.

Cocer en el horno moderado hasta que estén blandas.

Nota:
Se pueden acompañar adornadas con nata montada.