Muslos de pollo al curry


INGREDIENTES

8 jamoncitos de pollo
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cucharadita de harina
1 vaso de vino blanco
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Cucharadita de curry
Perejil
 
 
PREPARACIÓN
 
Salpimienta los jamoncitos de pollo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre el aceite de los jamoncitos y resérvalos.

Pela y pica la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias y rehoga todo en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona. Añade una cucharadita de harina y otra de curry y remueve. Vierte el vino blanco y un chorrito de agua y mezcla bien. Incorpora los jamoncitos, coloca la tapa y cocina entre 5 y 10 minutos (según la rapidez de la olla a presión). Retira los muslos a un plato y resérvalos.

Tritura la salsa con la batidora eléctrica.

Sirve los jamoncitos en un plato y nápalos con la salsa.

Nota:

Un buen acompañante de este plato es el puré de patatas con tropezones de champiñón y beicon.