Muslos de pollo con piña


INGREDIENTES

– 8 muslos de pollo
– 4 rodajas de piña natural o de conserva
– 2 zanahorias
– 1 pimiento verde
– 4 dientes de ajo
– 2 cucharadas de harina
– Sal y pimienta blanca
– 1 vaso de caldo de pollo
– Un chorro generoso de vino blanco
– Aceite de oliva
 
 
PREPARACIÓN
 
Limpiar los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel de cocina. Salpimentar y enharinar.

Calentar aceite en una cazuela baja o sartén y dorar los muslos. Bajar el fuego y añadir las zanahorias peladas y cortadas en dados, el pimiento en tiras y los dientes de ajo pelados y cortados en láminas.

Añadir un vaso grande de caldo de pollo y un chorro de vino blanco y tapar. Dejar que se cocine durante una hora, removiendo de cuando en cuando.

Cuando los muslos estén blandos se retiran, al igual que la verdura y se deja que la salsa se reduzca un poco. Rectificar de sal si es necesario.

Freír las rodajas de piña en una sartén antiadherente con un poco de aceite y colocar una encima de cada plato. Colocar encima dos muslos de pollo y un poco de verdura en un lado.

Regar cada plato con un poco de salsa y acompañar con arroz blanco.