INGREDIENTES 200 gr. de bacalao (4 o 5 horas a remojo)
PREPARACIÓN Una vez bien caliente el aceite en la paella. se sofríen primero los ajos, sin dejar que se doren, a continuación la coliflor, y finalmente el bacalao en trozos o desmigado, bien escurrido. Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón Removemos todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán o colorante A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos si hiciera falta Dejamos cocer durante 10 o 12 minutos más, y ya tenemos una riquísima paella de coliflor y bacalao |