Solomillo al whisky


INGREDIENTES

– cuatro solomillos gorditos
– 1/2 kilo de cebollas
– 2 manzanas (reinetas)
– sal
– salsa Perrins
– aceite
– whisky
 
 
PREPARACIÓN
 
Pelar y cortar en aros las cebollas. Pelar las manzanas y cortar en rodajas.

Colocarlas por separado en una sartén profunda y cubrir con aceite de oliva.

Dejar que se vayan haciendo lentamente. Escurrirlas y reservar por separado.

Freír en otra sartén los solomillos al gusto pero no demasiado hechos. Sazonar y sacar la carne.

Echar en la misma sartén 4 cucharadas de salsa Perrins, los trozos de manzana, remover y poner encima otra vez la carne.

Dejarlo unos minutos a fuego bajo y flambearlo con whisky hasta que éste se queme bien. 

Decorar cada solomillo con cebolla (calentada un momento en el microondas) y servir en el momento.


Nota:

Para flambear sin riesgos, una vez el plato a punto, se pone el whisky en un cacito, se calienta y se prende. A continuación se vierte el contenido del
cazo sobre la carne.