INGREDIENTES

Tallarines 500 gr.
Perejil 1 ramito
Piñones 1 cucharadita
Mantequilla 10 gr.
Mantequilla 10 gr.
Albahaca fresca 1 puñado abundante
 

PREPARACIÓN

Majar en el mortero los ajos, las nueces, los piñones y las hierbas aromáticas con una pizca de pimienta y un poquito de sal para que las hierbas conserven su color verde.

Añadir la mantequilla y un poquito de queso rallado, mezclándolo bien. A continuación incorporar el aceite en pequeñas dosis, removiendo sin parar hasta formar una crema muy ligada.

Cocer la pasta «al dente» en abundante agua hirviendo con sal. Retirarla una vez cocida, escurrirla y servir con la salsa ya preparada.