INGREDIENTES

– 500 gramos de espaguetis
– 200 ml de nata para cocinar
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– un poco de guindilla (optativo)
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– un paquete de queso rallado
– dos cajitas de virutas de jamón serrano
– sal y pimienta negra
 


PREPARACIÓN

Calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofreír la cebolla muy picada, el ajo picado y -si le gusta el picanteun poco de guindilla.
Mientras, se cuece la pasta al dente en abundante agua con sal.

Cuando la cebolla esté blanda y transparente se añade la nata, el zumo y la ralladura de limón.

Salpimentar y remover hasta que todo ligue bien.

Escurrir la pasta sin pasarla por el grifo de agua fría e incorporarla a la sartén. Añadir la mitad del queso rallado y remover brevemente.

Colocar en una fuente grande y espolvorear con las dos cajitas de virutas de jamón serrano. Servir inmediatamente y poner el resto del queso rallado en un cuenco para que cada cual se sirva a su gusto.