INGREDIENTES Para la masa:
– 125 gramos de mantequilla o margarina
– 3 huevos grandes
– 125 gramos de azúcar
– 375 gramos de harina
– 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
– una pizca de sal
– la ralladura de la cáscara de un limón Para el relleno:
– 4 manzanas pequeñas
– un poco de zumo de limón
– 2 cucharaditas de canela
– 3 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de almendras picadas PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes para obtener una masa que se extenderá en un molde desmoldable, previamente untado con margarina y espolvoreado con un poco de pan rallado.
Lavar y pelar las manzanas, partirlas por la mitad, quitarle el corazón y rociarlas con zumo de limón.
A cada mitad de manzana se le realizan con un cuchillo afilado unos 20 cortes paralelos en profundidad pero sin llegar al final y que se rompa.
Esos cortes, además de decorar, permiten que la manzana no se quede cruda por dentro.
Colocar las medias manzanas sobre la masa y espolvorearlas generosamente con una mezcla de azúcar, canela y almendras picadas.
Meter al horno precalentado a unos 180º y hornearlo unos 40 minutos, hasta que cuando se pinche con una aguja gorda, ésta salga seca.
Desmoldar y espolvorear con un poco de azúcar glasé | 