Tejas

INGREDIENTES

Almendras fileteadas 80 gr.
Azúcar 120 gr.
Harina 30 gr.
Clara de huevo sin batir 2 ud
Merengue 300 gr.
Mantequilla 30 gr.

 

PREPARACIÓN
Mezclar el azúcar, la mantequilla derretida y las claras sin batir. Añadir las almendras fileteadas y dejar reposar la masa en la nevera durante, al menos,
una hora.

Engrasar la placa de horno con mantequilla y hacer montoncitos de pasta.

Extender con el reverso de una cuchara de manera que queden de forma
ovalada. Meter en el horno caliente a 200ºC unos minutos (hasta que se doren).

Al sacarlas del horno, colocarlas enseguida sobre un rodillo de pastelería forrado con papel de plata o sobre una botella para que cojan su formacurvada. Esta operación habrá que hacerla deprisa porque la masa sólo se puede modelar en caliente.