INGREDIENTES – 8 tomates medianos – 150 gramos de atún al natural – 1/4 litro de salsa de tomate – 100 gramos de cebolla muy picada – 1 cucharada de alcaparras (optativo) – 2 cucharadas de mayonesa – 1 cucharada de aceite de oliva – 3 huevos duros – una pizca de orégano – un poco de perejil – sal PREPARACIÓN
Colocar los tomates enteros -pinchados por varios sitios, por ejemplo con una aguja de hacer punto- en una fuente refractaria.
Meter durante tres minutos en el microondas. Sacar, cortar la parte superior y vaciar.
Mezclar el atún escurrido con la cebolla y las alcaparras muy picadas, los huevos duros partidos en trocitos, el perejil, un poco de sal y orégano. Añadir una cucharada de mayonesa. Rellenar los tomates, verter la salsa de tomate en la fuente refractaria y colocar encima los tomates. Meter de nuevo en el microondas otros dos minutos. Decorar antes de llevar la fuente a la mesa con otro poco de mayonesa, una alcaparra y un poco de perejil. |